Salzkuchen

Zutaten

• 200 g Weizenmehl Type 550, alternativ 405

• 60 g Schweineschmalz, alternativ Butter

• 100 ml Milch

• etwas Salz

• 1 Becher saure Sahne, alternativ Sauerrahm

• 1 Becher Schmand, alternativ Crème fraîche

• ½ Becher Süße Sahne (Schlagsahne)

• 3 Eier

• Salz

• Muskatnuss

• Schnittlauch

• ggf. Kümmel

• Fett für die Form

Anweisungen

• Mehl, Fett, Milch und Salz zu einem Mürbeteig verkneten und den Teig kalt stellen.

• Die 3 Sahnesorten mit den Eiern verrühren und mit Salz und Muskatnuss abschmecken.

• Eine Springform einfetten, den Teig ausgerollt einlegen und am Rand hochziehen. Mit einer Gabel oder einem geeigneten Roller mehrfach einstechen und den Guss darauf verteilen. Schnittlauch und Kümmel darüber streuen.

• 30 Minuten bei 200 °C, auch super im Gasgrill, backen. Schmeckt hervorragend zu neuem Wein!

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