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Salzkuchen

Zutaten

  • 200 g Weizenmehl Type 550, alternativ 405
  • 60 g Schweineschmalz, alternativ Butter
  • 100 ml Milch
  • etwas Salz
  • 1 Becher saure Sahne, alternativ Sauerrahm
  • 1 Becher Schmand, alternativ Crème fraîche
  • ½ Becher Süße Sahne (Schlagsahne)
  • 3 Eier
  • Salz
  • Muskatnuss
  • Schnittlauch
  • ggf. Kümmel
  • Fett für die Form

Anweisungen

  • Mehl, Fett, Milch und Salz zu einem Mürbeteig verkneten und den Teig kalt stellen.
  • Die 3 Sahnesorten mit den Eiern verrühren und mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
  • Eine Springform einfetten, den Teig ausgerollt einlegen und am Rand hochziehen. Mit einer Gabel oder einem geeigneten Roller mehrfach einstechen und den Guss darauf verteilen. Schnittlauch und Kümmel darüber streuen.
  • 30 Minuten bei 200 °C, auch super im Gasgrill, backen. Schmeckt hervorragend zu neuem Wein!

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