Salzkuchen¶
Zutaten¶
- 200 g Weizenmehl Type
550
, alternativ405
- 60 g Schweineschmalz, alternativ Butter
- 100 ml Milch
- etwas Salz
- 1 Becher saure Sahne, alternativ Sauerrahm
- 1 Becher Schmand, alternativ Crème fraîche
- ½ Becher Süße Sahne (Schlagsahne)
- 3 Eier
- Salz
- Muskatnuss
- Schnittlauch
- ggf. Kümmel
- Fett für die Form
Anweisungen¶
- Mehl, Fett, Milch und Salz zu einem Mürbeteig verkneten und den Teig kalt stellen.
- Die 3 Sahnesorten mit den Eiern verrühren und mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
- Eine Springform einfetten, den Teig ausgerollt einlegen und am Rand hochziehen. Mit einer Gabel oder einem geeigneten Roller mehrfach einstechen und den Guss darauf verteilen. Schnittlauch und Kümmel darüber streuen.
- 30 Minuten bei 200 °C, auch super im Gasgrill, backen. Schmeckt hervorragend zu neuem Wein!
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